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Ma la soia fa davvero così bene?

Cerchiamo di capire se il popolare legume
esotico ha davvero tutte quelle proprietà
benefiche di cui si parla.

A tavola non si invecchia, a patto però
che si mangi in modo corretto.

La soia sembra essere un buona alleata
nel farci stare bene, ma l'alternarsi di
notizie sulle reali virtù di questo legume
ha generato spesso confusione.

Ci sono studi che sostengono la sua capacità di limitare i grassi nel sangue, altri che la suggeriscono come buon sostituto della carne, altri ancora che può
prevenire l'osteoporosi o scatenare allergie alimentari.

Proviamo,allora, a fare un po' di chiarezza per conoscerne le virtù, ma anche per
evitare false aspettative.

I benefici per tutti:

Partiamo dall'analizzare cosa contiene la soia.
Proteine in quantità, grassi vegetali, isoflavoni, e fitoestrogeni, capaci di tenere basso il livello dei grassi nel sangue. Nei casi in cui sia necessario ridurre il colesterolo
cattivo, basta assumerne 30-40 g al giorno, tutti i giorni.
Nel giro di qualche anno la riduzione potrebbe arrivare fino al 20%.

La soia, si dice, può sostituire altri alimenti. Ma quali?
Per esempio la carne, perché contiene 8 dei 9 amminoacidi essenziali.
Questo discorso,però, vale solo per il tipo di sostanze nutritive, perché invece la
digeribilità, al contrario, può risultare più difficile.

Infatti, come per la maggior parte dei legumi, soprattutto se mangiati in grandi quantità, può fermentare nell'intestino e generare fastidiosi gonfiori.

Un altro punto a favore della soia viene invece registrato nelle proprietà benefiche per la circolazione del sangue. In effetti gli isoflavoni e i grassi vegetali contenuti nella soia mantengono elastiche le pareti interne di vene e arterie in particolar modo delle coronarie.

Se è vero che la soia può ridurre il tasso di colesterolo nel sangue,seguire una dieta quasi esclusivamente a base di questo legume potrebbe risultare non solo noioso ma anche nocivo per l'organismo.
Si escluderebbero sostanze preziose come vitamine e sali minerali.

Il consiglio?
Variare il più possibile il proprio regime alimentare e non
sostituire un alimento con un altro per più di quindici giorni di seguito.

Vantaggi "in rosa"

La scienza ha appurato diversi vantaggi della soia: per esempio, abbassa
la pressione, fa bene ai muscoli degli atleti. Ma tra le proprietà di
questo legume ce ne sono alcune che sembrano pensate apposta per le donne.

La soia aiuta le ossa ad assorbire il calcio in maniera molto più rapida, con il risultato quindi, di facilitare la prevenzione dell'osteoporosi.
E ancora.
Alcune molecole semplici e complesse combinate tra loro sono in grado di ridurre notevolmente le vampate di calore tipiche della menopausa. In più, è stato scoperto che l'alta concentrazione di estrogeni contenuti in questo legume aiuta le ghiandole e i muscoli del seno a mantenersi giovani, tonici ed elastici nel tempo.

Fonte: Redazione Staibene.it - marzo 2008